WLP600 HB Scoby de Kombucha – White Labs

WLP600 Kombucha SCOBY: uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras utilizada para fermentar chá adoçado e transformá-lo em kombucha.

As culturas de kombucha da White Labs são livres de patógenos alimentares e foram identificadas geneticamente para determinar quais leveduras e bactérias específicas estão envolvidas na fermentação da kombucha. Trata-se de uma combinação complexa de leveduras e bactérias, ideal para a produção de bebidas com baixo teor alcoólico e um perfil de sabor com nível moderado de ácido acético.

Inclui um líquido de arranque (*starter*) composto por diferentes bactérias e cepas de levedura exclusivas! O diâmetro do SCOBY é de aproximadamente 7,4 cm.

Bactérias:

Bacillus sp. licheniformis (99%)
Bacillus sp. pumillus/aerophilus/safensis/altitudinis (99%)*
Acetobacter tropicalis (99%)
Bacillus sp. aerophilus (96%)
Bacillus sp. aryabhattai (98%)
Gluconacetobacter saccharivorans (99%)
Micrococcus sp. (98%)
Gluconacetobacter rhaeticus (98%)
Paenibacillus taichungensis (97%)
Bacillus sp. subtilis (99%)

Leveduras:

Brettanomyces bruxellensis (99%)
Saccharomyces cerevisiae (92%)
Zygosaccharomyces sp. (97%)
Candida sp. (97%)

*Vários organismos são listados em conjunto, pois não é possível diferenciá-los com base na sequência de DNA ribossômico 16S.

**Esta é uma espécie não patogênica comumente encontrada em probióticos.

Validade: A validade indicada na embalagem é a recomendada pelo fabricante (EUA), não é uma validade de segurança. Após esta data o produto pode ser comercializado e consumido. Até 3 meses após.