Receita – Dunkles Bock – by Sr. Cervejeiro

A cerveja Bock Tradicional, ou Dunkles Bock, é uma cerveja lager escura e forte que impressiona qualquer um com o seu caráter maltado e torrado.

A cerveja originou-se na cidade de Eisbeck na Alemanha no século 14 e ganhou popularidade devido à qualidade da cerveja e aos incentivos de exportação da região.

Por ser uma cerveja lager, para fazer esta cerveja é preciso ter um bom controle de temperatura na fermentação. Por ser uma cerveja Alemã, utiliza os ingredientes dessa região.

Quantidade produzida: 20 litros
Densidade Original: 1.064 – 1.066
Densidade Final: 1.010 – 1.012

Álcool provável: 7.1% vol
IBUs: 24
EBC: 37

Ingredientes:

Maltes

Swaen Vienna

Swaen Pilsner

Swaen Munich Light

Goldswaen Munich Dark

Lúpulos

Perle

Outros

Irish Moss (clarificante) – não fornecido com a receita

Levedura

Brewferm Lager