Receita – Baltic Porter – by Sr. Cervejeiro

Cerveja tradicional dos países banhados pelo Mar Báltico, desenvolvidas de forma autóctone, após exportação em larga escala de Brown ou Imperiais stouts da Inglaterra foram estabelecidos. Historicamente de fermentação alta, muitas cervejarias adaptaram suas receitas para utilizar levedura de baixa fermentação, juntamente com o resto de sua produção.

Uma Baltic Porter com sabores de malte que lembram uma English Porter e o restrito torrado de uma schwarzbier, mas com uma maior densidade inicial (OG) e mais álcool do que qualquer uma destas. Muito complexo, com sabores de malte em múltiplas camadas e com notas de frutas escuras.

Quantidade produzida: 20 litros
Densidade Original: 1.084 – 1.086
Densidade Final: 1.014 – 1.016

Álcool provável: 9,2% vol
IBUs: 33
EBC: 55.1

Ingredientes:

Maltes

Swaen Pilsner

Swaen Vienna

Swaen Munich Dark

BlackSwaen Chocolate

BlackSwaen Black

GoldSwaen Munich Light

Lúpulos

Saaz

Levedura

Fermentis SafLager S-23

 Nota: Ficha de Brassagem e Receita disponível para Download após pagamento.