Receita – Altbier – by Sr. Cervejeiro

A cerveja do estilo Altbier é considerada pelo Instituto Alemão de Cerveja, como uma das mais antigas do mundo. Este estilo foi criado na cidade de Düsseldorf, na Alemanha e é uma das poucas cervejas Ale Alemãs. O nome Alt (antigo, em alemão) refere-se ao modo de produção. A cerveja Altbier, apesar de usar leveduras Ales, é guardada por um longo período em baixas temperaturas, como as Lagers.

A cerveja Altbier apresenta uma bela coloração cobre. O equilíbrio é fundamental neste estilo e no aroma e sabor são perceptíveis notas maltadas em harmonia com as notas lúpuladas e o seu amargor típico das cervejas produzidas na Europa.

Quantidade produzida: 20 litros
Densidade Original: 1.050 – 1.052
Densidade Final: 1.010 – 1.012

Álcool provável: 5.2% vol
IBUs: 40
EBC: 25,4

Ingredientes

Swaen Pilsner

Swaen Munich Light

BlackSwaen Chocolate

GoldSwaen Amber

Lúpulos

Herkules

Levedura

Fermentis SafAle – US05