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A marca Nelson Sauvin ™ é uma variedade triplóide criada da variedade da Nova Zelândia “Smoothcone” , um macho selecionado da Nova Zelândia. Desenvolvido pela Plant & Food Research da Nova Zelândia e lançado em 2000, o perfil de óleo essencial exibe características de “groselhas frescas trituradas”, frequentemente usado para Sauvignon Blanc, dando origem ao nome dessa variedade.
Descrito durante a seleção como “de tirar o fôlego” Nelson Sauvin tem a capacidade única de conferir um “clima frutado” característico ao clima frio do vinho branco.
Ácidos Alfa: 12-13%
* em pellets
* embalado a vácuo
| Peso | 100 g |
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Alta produção de ésteres que confere ésteres florais frescos, especialmente quando fermentados em frio. Esta levedura tem alta tolerância ao álcool e fermenta bem em uma ampla faixa de temperatura.
Adequado para todos os estilos de hidromel.
Taxa de floculação: 4
Atenuação: 95-100%
Faixa de temperatura recomendada: 15-30 ° C
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