Malte de Trigo | 4.5-5.5 EBC

O alto teor proteico do malte de trigo proporciona uma agradável sensação na boca e melhora a estabilidade da espuma. O malte de trigo pode ser adicionado em pequenas quantidades a cervejas Ale ou Lager para melhorar a retenção da espuma e é o ingrediente principal das cervejas de trigo. Produzido com trigo da mais alta qualidade. Excelente desempenho na fabricação de cerveja e alto rendimento

Rastreabilidade total: do campo de cevada até o malte entregue à sua cervejaria

Livre de transgénicos: ausência completa de organismos geneticamente modificados

O trigo é maltado com um processo semelhante ao da cevada. O tempo de maceração é ligeiramente menor, pois o trigo não possui casca e, portanto, absorve água mais rapidamente, permitindo a germinação. A germinação ocorre em um alto teor de umidade, o que possibilita uma maior modificação do malte. A proteína confere uma agradável sensação na boca e melhora a estabilidade da espuma. Temperatura de gelatinização semelhante à do malte pálido.

Contém glúten.

EBC: 4,5 – 5,5 

3-6% da mistura para melhorar a retenção da espuma, 40-70% para cervejas de trigo combinadas com maltes base

Uso: Cervejas de trigo, Weizen, Ales, IPA, American Pale Ale

Nota: Fornecido em grão. Moagem não incluída.