Levedura Red Star – Premier Classique – 5gr

Red Star Premier Classique ama levedura forte com boa tolerância ao álcool, útil na produção de vinhos tintos e brancos secos e encorpados. Proporciona um vinho com cor intensa e excelente complexidade de sabor, preservando o teor de taninos. Esta levedura produz gás sulfídrico na presença de excesso de compostos de enxofre e, portanto, não deve ser usada para fermentar uvas que contenham pó de enxofre residual.

Tolerância a álcool: 13%

Temperatura de trabalho: 15^oC – 30^oC

Uso recomendado: 1 pacote para 20L (densidade de até 1,090)

Hidratação: Recomendado fazer a hidratação do fermento em água antes da inoculação.