Levedura Pinnacle Active – cerveja com baixo teor alcoólico – 10gr

A Pinnacle Low Alcohol é uma levedura maltose-negativa, selecionada especificamente para produzir uma cerveja de baixo teor alcoólico com perfil limpo e níveis muito baixos de notas de mosto e cereais.

Pinnacle Low Alcohol™ é: uma levedura *Saccharomyces cerevisiae*
POF- (ao contrário de outras leveduras negativas para maltose), resultando em uma cerveja de perfil neutro e limpo, podendo assim ser utilizada em uma ampla variedade de estilos de cerveja
disponível em uma conveniente forma seca e não requer etapas específicas de processo, como a aeração durante a fermentação

O aroma limpo e a ausência de *off-flavors* fenólicos tornam esta levedura adequada para uma ampla variedade de estilos de cerveja, como IPA, NEIPA, Lager, Pale Ale e Stout.

Atenuação: 10-20%
Temperatura de fermentação: 18-22°C
Velocidade de fermentação: muito rápida
Floculação: média
Produção de álcool: +/- 0,1% ABV por °P
POF negativa
Redução de diacetil: rápida

Dosagem: 50 g/hl

Ingredientes: Levedura, emulsificante (E491)

Observação: A pasteurização é necessária. A maltose residual é fermentável por outras cepas cervejeiras, leveduras selvagens e bactérias. A pasteurização estabiliza o produto e evita a atividade microbiana na embalagem final. Consulte a ficha técnica para informações mais detalhadas.

Nota: Produto embalado em saquetas de 10gr.