Levedura Lallemand LalBrew NovaLager – 11gr

LalBrew NovaLager™ é um híbrido de Saccharomyces pastorianus de fermentação baixa, proveniente de uma linhagem inovadora, selecionada para produzir cervejas lager limpas, com características de sabor distintas e desempenho de fermentação superior. É uma cepa de levedura lager robusta, com propriedades ideais para cervejaria, incluindo fermentações rápidas, alta atenuação e alta floculação. O perfil de sabor distinto é muito limpo, com leves ésteres em uma ampla faixa de temperatura. Propriedades de fermentação A levedura LalBrew NovaLager™ apresenta fermentação vigorosa que pode ser concluída em 6 dias. O aroma e o sabor são limpos, com baixo a médio teor de ésteres e sem enxofre. Esta cepa é POF negativa.

Floculação: média

Tolerância ao álcool: 13% ABV

Atenuação: alta

Temperatura de fermentação: 10-20°C

Dosagem: 50-100 g/hl