Levedura especialmente selecionada para a fermentação de vinhos tintos aromáticos com maior produção de ésteres e ácidos graxos.
Frequentemente usado para Cabernet Sauvignon, Pinot Noir e Merlot. Começo rápido. Contém um fator 'assassino' para inibir leveduras selvagens.
Tolerância ao álcool: 15% vol. Ampla faixa de temperatura: 12-35 ° C.
Dosagem: 2-3 g / 10 litros.
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José Manuel Matos Magalhães –
Vinho doce
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